Фаршированные помидоры с соусом песто

Время приготовления: 30 мин
Калорийность: 140 ккал
Порций: 4

Ингредиенты

Для помидоров:

  • 4 помидора

  • 8 ст. л. сыра рикотта

  • 4 ч. л. тёртого пармезана

  • 2 ст. л. маскарпоне

  • по 4 листочка мяты и базилика

  • соль, перец

Для соуса песто:

  • по 75 г петрушки и базилика

  • 1 зубчик чеснока

  • горсть фундука

  • 2 ст. л. тёртого пармезана

  • 200 мл оливкового масла

  • соль, перец

Приготовление

  1. Соус песто. Измельчить в блендере петрушку, базилик, чеснок, фундук и пармезан. Продолжая взбивать, влить оливковое масло. Переложить в миску, посолить, поперчить по вкусу.

  2. Подготовка помидоров. Сделать на помидорах крестообразные надрезы. Класть каждый плод на столовую ложку и опускать в кипящую воду на 15 сек. Сразу же перекладывать в воду со льдом.

  3. Очистка. Очистить помидоры от кожицы. Срезать верхушку и ложкой удалить сердцевину. Посолить, поперчить.

  4. Начинка. Смешать рикотту с тёртым пармезаном, маскарпоне и измельчёнными листочками мяты и базилика. Поставить на несколько минут в холодильник.

  5. Сборка. Нафаршировать помидоры приготовленной начинкой, украсить мятой. Полить соусом песто.

Совет

  • Вместо рикотты можно использовать нежирную и несладкую творожную массу.

Вам будет интересно