Морепродукты замороженные

Палтус замороженный

Актуальные

Палтус замороженный

Краткое описание

Палтус замороженный — морская камбалообразная рыба с белым, нежным, слегка сладковатым мясом. Считается деликатесной рыбой.

Виды палтуса:
  • Белобокий (атлантический): Самый ценный, крупный
  • Стрелозубый: Меньше размером, нежнее
  • Черный (синекорый): Более жирный, с темной кожей

Пищевая ценность: Богат омега-3 кислотами, белком, витаминами D и B12, селеном. Мясо малокостистое.

Формы продажи: Филе, стейки, иногда тушка.

Сочетание с продуктами
Овощи: спаржа, шпинат, цукини, картофель, лук-порей, лимон
Соусы: лимонно-масляный, белое вино, сливочный, песто, соевый
Гарниры: рис, картофельное пюре, овощи-гриль, киноа, паста
Приправы: лимонный сок, белый перец, укроп, петрушка, чеснок, тимьян
Напитки: белое сухое вино (шардоне, совиньон блан), шампанское
Основные способы приготовления
Совет: Палтус не любит длительного приготовления — мясо может стать сухим. Кожа у палтуса плотная, при жарке становится хрустящей и вкусной. При запекании можно готовить с кожей.

Вам будет интересно